Sabías qué..

¿Por qué la leche se derrama?

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Publicado por Hans

Al calentar el recipiente de la leche, se forman unas burbujas en el fondo que tienden a subir. A partir de los 45 grados Celsius, la lactoalbúmina contenida en la leche

se empieza a coagular y forma una especie de tapa que impide el libre paso de las burbujas, pero que sube poco a poco por las paredes del recipiente. Por supuesto, el liquido se derrama cuando llega el borde de aquél.

Para evitar tal derrame hay que dejar que las burbujas salgan con libertad. Una manera de hacerlo es introducir una cuchara en la leche y removerla. Gracias a esto entra aire nuevo e impide que la formación de burbujas y, por supuesto, no se coagula la lactoalbúmina. También se puede colocar ( en el fondo del recipiente) un plato o, mejor aún, una rejilla para evitar la formación de burbujas.

Fuente: Revista Conozca Más

Acerca del Autor

Hans

Ingeniero Industrial, co-fundador de Permalink Group una compañía especializada en el desarrollo de productos y servicios relacionados con internet. Amante del diseño, la seguridad informática, el desarrollo web y de todo lo que el código puede comunicar. WordPress Lover, Front-End Developer, Blogger. Miembro de la familia Startup Weekend desde 2011. Startup Weekend Facilitator and Organizer.
Skills: Software Development, Blogging, WordPress, Web Security, Tech Content Writer.
”When the going gets tough, the tough get going"

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